Những điều cần biết về cá phèn hồng

Cá phèn hồng là gì? Đặc điểm của loại cá này là gì? Tác dụng có nó ra sao? Và món cá phèn này chế biến được những món ăn nào cho gia đình bạn thưởng thức? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết này.

Cá phèn hồng là gì?

Là loại cá thuộc dòng họ cá phèn, là một trong những loài cá phong phú nhất hiện nay. Loại cá này được tìm thấy nhiều ở vùng biển Ấn Độ và phía Tây Thái Bình Dương, vùng biển miền Nam Nhật Bản và Úc. Ở Việt Nam, cá phèn hồng được tìm thấy nhiều ở các vùng biển Duyên hải Nam Trung Bộ và một số vùng biển Quảng Ninh.

Đặc điểm của cá phèn hồng

Loài cá này có thân hình thon dài và dẹt dần về phía hai bên thân. Cuống đuôi cá phèn hồng dài và thon. Phần đầu lớn vừa, miệng cá ngắn và hơi tù. Răng cá phèn mịn, nhỏ được rải đều tới bộ phận ngoài của hàm. Mắt cá nhỏ tròn, nằm ở phía dưới da.

Phần vảy cá được lược nhỏ phủ đều khắp đầu và thân. Phần váy ở thân cá phèn hồng thường to hơn so với phần váy ở đầu nó. Dưới vây ngực cá có khoảng 7 sợi tự do với 2 sợi phía trên dài nhất, kéo dài ra khỏi ngọn của vây đuôi. Một con cá phèn lớn nhất, có kích thước dài trung bình 55cm.

Gía trị dinh dưỡng của cá phèn hồng

Cá phèn có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin B và protein cực kỳ tốt cho sức khỏe của con người. Giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, có sức đề kháng hơn.

Ngoài ra, loài cá này có có nhiều hàm lượng omega 3 cao, có thể bằng lượng omega 3 có ở loài cá hồi. Do vậy, ăn cá phèn hồng thường xuyên sẽ:

+ Hỗ trợ tốt cho hệ tim mạch, làm giảm lượng cholesterol có trong máu.

+ Giúp bạn bù đắp lượng kali cấp thiết cho cơ thể, hạn chế nguy cơ bị đột quỵ. Ổn định huyết áp cho những người cao tuổi, hạn chế nguy cơ bị loãng xương và các bệnh sỏi thận.

+ Vitamin A có trong cá phèn giúp bạn tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch được hoạt động tốt hơn.

Cá phèn hồng được bảo quản như thế nào?

Cá phèn hồng khi bạn mua ngoài siêu thị hay cửa hàng đã được đóng gói và hút chân không rất cẩn thận. Vì vậy, khi mua cá về, bạn chỉ cần cho cá vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản. Nếu sử dụng, thì nên đưa xuống ngăn mát khoảng 1-2 tiếng cho tan đá ra rồi mới chế biến. Theo tính toán của các chuyên gia, khi cá phèn được bảo quản trong tủ lạnh đông, sẽ có thời hạn sử dụng từ 6 đến 8 tháng.

Cá phèn hồng làm món gì ngon

Cá phèn là món cá chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và rất dễ ăn nên được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Dưới đây, bài viết sẽ gợi ý cho chị em nội trợ một số món ăn được chế biến từ cá phèn để các bạn thay đổi khẩu vị mâm cơm của gia đình mình nhé.

Cá phèn kho cay mặn

Nguyên liệu để làm món cá phèn kho cay mặn gồm: Cá phèn 5-10 con, ớt xanh, hạt tiêu, ớt bột, bột ngọt, dầu phụng, nước mắm, hành tỏi đã giã nhuyễn và muối.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào sơ chế cá phèn hồng trước. Đánh vảy thật sạch, cắt mang bỏ đi, lấy ruột ra bỏ đi rồi rửa thân cá thật sạch. Rồi đem cá đi ướp với các gia vị gồm dầu phụng, mắm, muối, bột ngọt, hành tỏi giã nhuyễn, hạt tiêu, ớt xanh, ớt bột trong khoảng 30 phút rồi mới cho lên bếp để kho.

Thịt của cá phèn khá mềm, nếu bạn muốn cá có vị cay cay thì lót thêm một lớp gừng thái và lá gừng ở dưới đáy nồi trước khi cho cá vào. Ngoài ra, trong quá trình kho cá, bạn tránh đưa đũa vào trở nhiều, tránh cá bị nát. Khi đun cá nên để mực lửa nhỏ, thường xuyên hớt váng bọt trên mặt nước cá. Cá kho cho tới khi nước keo lại và dậy mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp và gắp ra dùng với cơm nóng.

Cá phèn hồng kho nghệ

Nguyên liệu để làm món cá phèn kho nghệ gồm: Cá phèn, nghệ tươi, ớt sừng, ớt bột, hành tím, tỏi, dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm.

Cá sau khi mua về, bạn cần phải làm sạch vảy, bỏ ruột đi rồi đem đi ướp với gia vị gồm đường, muối, dầu ăn, hạt tiêu, ớt bột, nghệ tươi trong khoảng thời gian 20 phút để cá được ngấm đều gia vị.

Tiếp đến sơ chế ớt sừng bằng cách bỏ hạt đi rồi băm nhuyễn cho vào bát. Hành và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn cho vào chảo phi vàng lên với dầu ăn. Khi ngửi thấy mùi thơm dậy lên từ hành và tỏi, bạn mới cho cá phèn vào, rồi cho thêm một ít nước lọc ấm vào săm xắp mặt cá và đun. Khi nước trong nồi cá kho gần cạn, bạn nên hạ mực lửa nhỏ liu riu rồi cho ớt sừng băm nhuyễn vào. Tiếp tục đun cho tới khi nước cá keo lại thì tắt bếp và múc ra đĩa để thưởng thức cùng gia đình.

Trên thị trường hiện nay, hải sản Anh Cá đang là cửa hàng bán cá phèn hồng tươi ngon, chất lượng và uy tín nhất khu vực Hà Nội, các chị em có thể tham khảo. Đơn vị này chuyên cung cấp đồ hải sản tươi, sạch mỗi ngày cho khách hàng. Tất cả nguồn hàng để được lấy trực tiếp từ các làng chài vùng ven biển Duyên hải Nam Trung Bộ mà không phải qua khâu trung gian nào. Cho nên, khách hàng sẽ mua được các sản phẩm tươi ngon roi rói, không chất bảo quản, giá cả lại phải chăng.

Nếu muốn mua cá phèn hồng tại hải sản Anh cá, các bạn có thể liên hệ ngay theo địa chỉ: Hotline: 0967.346.444 hoặc 035.246.7373. Địa chỉ: Hải sản Anh Cá: 306 Trần Cung, Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

035.246.7373